Kako vložiti paradižnik za zimo

Vsaka gospodinja ve, kako kisati paradižnik za zimo, le recepti za konzerviranje so drugačni. Nekateri raje uporabljajo tradicionalni kis, drugi raje citronsko kislino. V obeh primerih dobimo poseben okus, ki ga ljubitelji domačih pripravkov zelo cenijo.

Glavne sestavine in priporočila

Vloženi paradižniki, ki jih nabiramo za zimo, so cenjeni zaradi odličnega okusa in uporabnih lastnosti. Za pripravo klasične možnosti konzerviranja trilitrskega kozarca boste potrebovali naslednji nabor izdelkov:

  • paradižnik – 1-2 kg;
  • paprika – 2 kos;
  • lovorjev list – 3 kos;
  • česen – 2-3 nageljnove žbice;
  • piment – 5 grahov;
  • sladkor – 100 gr;
  • sol – 50 gr;
  • citronska kislina – 1 čajna žlička;
  • zelenica (peteršilj, koper) – 3-4 veje.

Kako vložiti paradižnik za zimo
Kako vložiti paradižnik za zimo

Česen lahko uporabimo v celih nageljnovih žbicah ali narežemo na majhne kline. Zelenjavo je treba najprej oprati in razvrstiti. Na dno kozarca je priporočljivo položiti najprej velike paradižnike, nato pa manjše sadje. Steklene posode in pokrove je treba sprati z vrelo vodo.

Kuharska tehnologija

Česen, piment in lovorjev list damo v steriliziran trilitrski kozarec. Nato približno polovico posode napolnimo s paradižnikom, dodamo vejice kopra in zelišč, šele nato na vrh položimo preostali paradižnik. Na koncu damo sladko papriko, narezano na rezine ali krožnike.

Pripravljen kozarec paradižnika prelijemo z vrelo vodo do robov in pokrijemo s steriliziranim pokrovom. Paradižnik imejte 20-25 minut na toplem ali pa ga pokrijte z običajno kuhinjsko brisačo. Nato rahlo ohlajeno vodo vlijemo v ponev. Za to lahko uporabite plastični pokrov z luknjami ali drug priročen način.

Odcejeni vodi dodamo sladkor in sol, ki ju nato hitro zavremo. Citronsko kislino damo v kozarec paradižnika in do vrha prelijemo z vrelo marinado, nato pa takoj zvijemo. Nato kozarec obrnemo na glavo, ga položimo na toplo odejo in pustimo, da se popolnoma ohladi.