Poznavanje plinske peči je zagotovilo varnosti

Danes specializirane trgovine ponujajo široko paleto plinskih peči nove generacije, ki so podobne starim modelom le po videzu, njihova naprava se praktično ni spremenila, elektronika pa ni vgrajena veliko bolj. Vsak uporabnik mora poznati osnovne konstrukcijske lastnosti, da lahko samozavestno uporablja peč.

Vse nianse oblikovanja, kakšna je razlika med gorilnikom in gorilnikom – mnoge gospodinje tega še vedno ne vedo, predstavniki močnejšega spola pa imajo le redko tehnično izobrazbo. Če želite zapolniti vrzeli v svojih obzorjih, je dovolj, da natančno preberete ta članek.

Vsebina

• 1 Zasnova in načelo delovanja

• 1.1 Načelo delovanja
• 1.2 Kuhalne plošče
• 1.3 Pečica
• 1.4 Samodejni vžig

Naprava in načelo delovanja

Zasnova katere koli plinske peči se med seboj malo razlikuje, z izjemo nekaterih posameznih dodatkov:

1. Ohišje – izdelano je iz emajliranega jekla, ima dokaj togo strukturo.
2. Delovna površina je prekrita s toplotno odpornim emajlom, v dragih modelih je iz nerjavečega jekla. Zgoraj je za zaščito gorilnikov žar iz litega železa ali emajliranega jekla.
3. Gorilniki so izdelani iz različnih materialov, od aluminija do keramike.
4. Pečica je namenjena toplotni obdelavi hrane, ima ločen termostat, v kombiniranih modelih je lahko električna.
5. Plinska oprema z razdelilnimi cevovodi in zapornimi ventili.
6. Samodejni vžig.

V sodobnih izdelkih je več ločenih sistemov:

1. Glavni je plin, vključuje cevi, vrtljiva stikala, gorilnike, difuzorje in gorilnike.
2. Upravljanje in krmiljenje – procesorji, časovnik, senzorji sistema za nadzor plina, termoelementi in termometer.
3. Električno – električni vžig, žar (v kombiniranih napravah), osvetlitev pečice.

Načelo delovanja

Glavno delo temelji na izgorevanju zemeljskega plina in temperaturni obdelavi hrane. Pretok plina v gorilnik se regulira s stikali na nadzorni plošči. Modro gorivo, ki poteka vzdolž valjastega dela gorilnika, se meša z zrakom in tvori mešanico plina in zraka.

Ta snov prehaja skozi luknjice, ki imajo na vrhu cilindra gorilnika nameščen difuzor, nato pride ven in se vžge. Toplota iz zgorevanja se prenese v posodo, postavljeno na posebno rešetko. Kakovostna zasnova sistema omogoča popolno zgorevanje plina – to je celotno načelo peči.

Kuhalne plošče

Gorilniki igrajo glavno vlogo v procesu mešanja plina z zrakom in ga dovajajo v gorilnik, perforacije imajo različne premere: notranja vrsta skrita pred očmi je majhna, zunanja pa na glavi šobe je veliko večja . Najnovejše podobne naprave imajo dve ali tri vrste (tri krone) luknjic za hitro segrevanje. Vsaka kuhalna plošča se nahaja najmanj 230 mm od sosednje naprave.

Pečica

Te naprave so razdeljene v dve glavni vrsti:

1. Dva načina ogrevanja – spodnjega izvaja glavni gorilnik, zgornjega s pomočjo žara.
2. Več načinov plus konvekcija – prisilno kroženje vročega zraka.

V drugi različici se uporabljajo dodatni grelniki, ki se nahajajo ob strani in blizu zadnje stene izdelka.

Samodejni vžig

Vsak sodoben plinski štedilnik ima napravo za vžig mešanice plina in zraka – za ustvarjanje iskre se uporabljajo predvsem sveče. Načelo delovanja je precej preprosto:

1. Pri pozitivnem naboju je kondenzator napolnjen.
2. Z negativno vrednostjo se izprazni v primarno navitje.

Vsaka plošča mora imeti dobro ozemljitev, saj se na telesu cepilca pojavi okvara zaradi pojava iskre. Oblika sveč se ne razlikuje, njihov glavni namen pa je oblikovati stabilno iskro za vžig plina. Gorilnika ni vredno spreminjati sami: lahko pomotoma zamenjate povezavo žic in namesto vžiga boste dobili eksplozijo mešanice z negativnimi posledicami.

Sveče so povezani v parih, in so nameščene ena ob koncu vsakega navitja. Sveča udarci od iskre, in trenutno teče skozi telo delovne plošče, vendar ne bojte se – to je zelo težko, da bi dobili zadetek, vendar so vsi varnostni ukrepi, je treba strogo upoštevati. Za plinsko pečjo v gospodinjstvu, je električni vžig izvede samodejno, ko vklopite regulator, potrebujete nobenih dodatnih gumbov je treba pritisniti. Slabost takega sistema je, da če elektriko ugasne, vžiga ne bo zgodilo, zato ne škatel tekem v rezervi.

Vrste gorilnikov

Ni jih toliko:

• kinetična;
• difuzija;
• kombinirani tip.

Kot lahko vidite iz imen, so vzeti iz značilnosti tekočega zgorevanja. Torej v prvi različici ni predhodnega mešanja mešanice plina in zraka, le tok plina vstopi v gorilnik, kjer se združi z zrakom in kasnejšim zgorevanjem.

V drugi različici injektor skupaj s plinom sesa zrak, nastane mešanica in dovede iskro. Pri plinskih pečeh se uporablja tretja možnost, pri čemer polovica zraka vzame iz notranjosti ohišja, druga pa iz kuhinje. V pečici se uporablja načelo razpršitve, saj zrak vzamemo iz omejenega prostora v izdelku. Zato je naloga čarovnika med prvo namestitvijo pravilno konfigurirati gorilnik pečice.

Zahteve za vse plinske peči in pečice so enake:

1. Zagotovite popolno zgorevanje plina.
2. Stabilno gorenje pri vseh načinih uporabe.
3. Preprosta in zanesljiva storitev.

Glavni parametri so natančno določeni z gorilniki, ker se tam tvori mešanica, vžig pa se izvede na izhodu iz luknjic cepilnika. Pri čiščenju mora gospodinja zagotoviti, da so vse odprtine čiste in omogočiti neoviran izhod mešanice plina in zraka, potem bo plamen stabilen in enakomeren.

Moč

Med glavnimi vprašanji, ki si jih uporabniki pogosto zastavljajo, so naslednja: kakšno moč bi morala imeti plinska peč, da bi lahko brez omejitev kuhali hrano. Danes proizvajalci proizvajajo gospodinjske peči različnih zmogljivosti, kar je neposredno odvisno od vgrajenih grelnih elementov. V standardni konfiguraciji se moč gorilnikov giblje od 1 do 3 kW, na primer ekonomičnost – 1,2×1,9 in velika 3 kW, skupaj dobimo 7,8 kW, vendar ne smemo pozabiti na pečico, in to je še 2-2,5 kW.

Kuhalniki z ojačanimi gorilniki tipa WOK z dvema in tremi vrstami plamena so se med delovanjem izkazali za odlične: hitro segrejejo posodo in zmanjšajo proces kuhanja vroče hrane, njihova moč doseže 3,5 kW. Takšne naprave so dobre za ogrevanje vnaprej pripravljenih jedi, če morate hitro skuhati testenine za vso družino, ki se je zbrala po napornem dnevu.

Tako močne gorilnike je treba uporabljati previdno, saj se lahko hrana prižge med kuhanjem ali segrevanjem v sili, vse se nauči s poskusi in napakami. Izkušene gospodinje zavrejo največji plamen, nato pa gorilnik prižgejo na nizki temperaturi, ta metoda je zelo dobra za dušenje enolončnic ali prepražene zelenjave, kjer je potrebna dolga toplotna obdelava na majhnem ognju.
Najnovejši razvoj je omogočil vgradnjo nove generacije gorilnikov, kjer je pri minimalnem načinu plamen skrit pod pokrovom in segrevanje poteka enakomerneje, saj prenos toplote poteka brez izgub.

Termostat plinske peči

Takšni izdelki se uporabljajo povsod, kjer je treba natančno izmeriti temperaturo v izoliranem okolju. Ne kažejo le stopnje segrevanja, ampak so tudi glavni del pečice, saj "na oko" optimalne temperature ni mogoče natančno določiti. Če se termostat pokvari, ga morate zamenjati sami ali poklicati strokovnjaka iz servisnega centra.

Ti izdelki so razdeljeni na naslednje glavne vrste:

1. Mehanski tip – uporablja se v proračunskih modelih različnih peči za merjenje temperature. Strukturno so sestavljeni iz bučke, napolnjene s tekočino ali plinom, bakrene kapilarne cevi in ​​membrane.
2. Elektromehanski termostat – zasnova je enaka, uporablja se le bimetalna plošča, ki zaradi razlike v segrevanju kovin zapre ali odpre električne kontakte.
3. Elektronska različica, ki pošilja vse podatke na zaslon. Sestavljen je iz senzorja s kompleksnim polnjenjem v notranjosti, sistema žic, ki ga povezuje z mikro vezjem. Upravljavec prepozna podatke in izvede potrebne ukrepe.

Termostati tretje vrste se uporabljajo v sodobnih modelih srednjega in elitnega razreda. Ta majhna naprava omogoča avtonomni nadzor nad procesom pečenja ali pečenja mesa v pečici, uporabnik pa nastavi samo optimalno temperaturo na termostatu.

Možne težave

Če termostat ni v redu, je takoj viden po naslednjih znakih:

• pogosto sežiganje izdelkov, kuhanih v pečici, to je pri visoki temperaturi, naprava ne izklopi procesa ogrevanja;
• izdelki so preveč posušeni, kar pomeni, da je bila temperatura med kuhanjem pod normalno;
• postopek kuhanja traja dlje.

Če se pojavi katera od možnosti, je treba preveriti delovanje termostata in ga, če odkrijejo okvaro, zamenjati.

sklepe

Plinski štedilnik ima preprosto zasnovo, vendar so nekateri njegovi sistemi precej zapleteni in brez praktičnih veščin je bolje, da ga ne popravljate sami, še posebej, ker je to v skladu z navodili za uporabo prepovedano. Lahko zamenjate gumb vrtljivega stikala, nastavite mehanizem tečajnih vrat, vendar je bolje, da se ne povzpnete več: seveda ne bo ubilo, posledice pa bodo zelo grozne.